Geroosterde pompoen algemene bereiding

Geroosterde pompoen is wel één van onze favoriete manieren om pompoen te bereiden. Het gaat snel, het is makkelijk en je behoudt de heerlijke smaak van de pompoen.
De stevige soorten met een wat kruimige structuur zijn ideale vervangers van aardappellen of rijst.
De zoetere en lossere soorten zijn heerlijk te roosteren voor desert of als tussendoortje bij de koffie.
 

Voorbeelde van stevige soorten:
- Rugosa
- Marina di Chioggia
- Uchiki Kuri
- Crown Prince
en alle kabocha, hokkaido, buttercup, butternut en hubbard soorten.

Voorbeelden van lossere zoete soorten:
- Muscat de Provence
- Dickenson
- Pienna di Napoli
en alle overige muskaatpompoenen.
Muskaat pompoenen vinden wij zelf het lekkerste hiervoor al zijn diverse grotere maxima soorten ook geschikt.

Algemene bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een rooster in het midde van de oven.
Neem een ovenschaal en vet deze in met olijfolie (voor hartige bereiding) of zonnebloemolie (voor zoete bereiding). 

Spoel de pompoen af en snijd en vruchtvlees in ongeveer 1 cm dikke plakken en haal de pitten van de plakken af. Bij veel soorten is de schil eetbaar maar bij bepaalde soorten niet. Zelf laten we de schil er wel altijd aanzitten omdat het ook een decoratieve waarde heeft en op het bord kan je altijd het geroosterde vruchtvlees van de schil afsnijden als deze niet eetbaar is. Zo kan je ook testen of de schil eetbaar is per soort, dan wordt de schil zacht.

Leg de stukken pompoen in de schaal.
Bij de hartige bereiding kan je deze eventueel lekker kruiden met oa italiaanse kruiden, kerrie, massala of alleen een beetje zout. 
Bij de zoete bereiding kan je er wat basterdsuiker overheen doen, honing en garneren met walnoten. Zelf vinden we het dan erg lekker om er iets chilipoeder bij te doen, dat maakt het nog net wat spannender. 

Na 30 tot 45 minuten wordt de pompoen al lekker bruin is dan klaar. 

Eet smakelijk!