Cabello de ángel - engelenhaar
Cabello de ángel (engelenhaar) wordt in Spanje ontzettend veel in toetjes verwerkt. Het is het vruchtvlees van de “calabaza de cabello de ángel” de pompoensoort Cucurbita ficifolia 'Boule de Siam'. Het heet engelenhaar omdat je na het koken van deze pompoensoort de draden uit elkaar trekt waardoor het aan engelenhaar doet denken.
Cabello de ángel ingredienten:
1 vijgenblad pompoen
suiker - zelfde hoeveelheid als hoeveel vruchtvlees je hebt (1 op 1)
1 kaneelstokje
citroenschillen van 1 kleine citroen
water
Bereiding:
Was de pompoen goed met water. Snij de pompoen in stukken met behulp van een hamer of sterke man (hij is ontzettend hard) en een mes en kook de stukken, inclusief schil, zacht in ruim water op middelmatig vuur (duurt ongeveer 3 kwartier).
Giet de pompoenstukken af en laat afkoelen. Als het goed is kun je nu makkelijk het vruchtvlees (de draden) van de schil verwijderen. Verwijder eventuele pitten. Laat goed uitlekken en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
Weeg hoeveel vruchtvlees je hebt.
Neem dezelfde hoeveelheid suiker.
Verwarm in een grote koekenpan de cabello de angel met de suiker, kaneelstok en citroenschillen en laat op een zacht vuur de suiker al roerend smelten. Blijf roeren tot de cabello de angel karameliseert en een mooie gouden kleur krijgt (ongeveer 10 minuten). Verwijder citroenschillen en kaneel en hevel over naar schone jampotten.
Wikkel in een handdoek en laat rusten zodat hij vacuum trekt.
Winkelwagen
Bekend van:
- De Internationale kwekerijdagen van Bingerden (meerdere prijzen gewonnen voor beste stand, showblok en plant of the show)
- de Groenmoesmarkt in Boekel
- vele andere tuinbeurzen, plantenmarkten en open dagen bij collega kwekers waaronder kwekerij Bastin en tuingoed Foltz
- met regelmaat duiken wij ook op in de verschillende tuinbladen waaronder groei&bloei, onze eigen tuin, Seasons en tuin seizoen.
Voordelen van bestellen bij van der Plancke:
- grootste zaden assortiment van oost Nederland door onszelf samengesteld uit eigen ervaring als bloemist, als hovenier en uit eigen moestuin
- makkelijk en veilig betalen via oa Ideal, vooraf overmaken en Belfius
- u krijgt direct een order bevestiging met factuur naar uw e-mail gestuurd
- zodra uw zaden verzonden zijn krijgt u een bevestiging van de verzending naar uw e-mail gestuurd
- altijd een pakbon bij uw bestelling
